勝手に秋あがり!

こんにちは(^^)/


朝晩は少しばかり秋の気配を感じる様になりました。

でもまだまだ日中は暑いですね。
(^^;;



涼しくなると更に美味しくなるのが日本酒!

昔の通は秋あがり・ひやおろしを心待ちにしていたとか…

9月になると秋あがり・ひやおろしが各蔵元から出始めます。

今年もそろそろ仕入れる予定ですが、その前にとっておきのお酒があります。





飛露喜 特別純米 無濾過生原酒


このお酒は冬に搾りたてとして発売され、仕入れたものです。

その中の1本だけを売らずに冷蔵庫の奥で熟成させました。

フレッシュな搾りたても美味しいのですが、半年くらい寝かせたお酒も格別です。

搾りたての時はお酒の中の各種の旨み成分がそれぞれ主張し合い、荒々しく感じます。

ところが、寝かせておくと各成分の主張が落ち着き、馴染んできます。

味がまとまり、より旨味を感じられるようになります。

それが、秋あがりの旨さです。



このお酒は蔵元から公式に秋あがりとして発売されたものではありません。

なので、
「勝手に秋あがり!」


一本のみの超限定品です。

お早めにどうぞ…
(^^)



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